Kimchi-Mandu김치만두

김치만두는 명절에 가족이 모여 함께 빚는 음식이다.

Kimchi mandu is a food families make together when they gather for the holidays.

이번에는 고기 대신 두부와 채소로 속을 만든다.

This time, the filling is made with tofu and vegetables instead of meat.

김치는 잘게 다진 뒤 국물을 꼭 짠다.

Chop the kimchi finely, then squeeze out the juice firmly.

두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 뺀다.

Wrap the tofu in a cotton cloth and press out as much water as possible.

숙주는 데쳐서 송송 썬 뒤 물기를 짠다.

Blanch the mung bean sprouts, chop them and squeeze out the water.

당면을 삶아 잘게 썰어 넣으면 속이 쫄깃해진다.

Boiled, finely chopped glass noodles make the filling chewy.

부추나 대파를 넣으면 향이 한결 좋아진다.

Garlic chives or green onion make the aroma much better.

모든 재료에 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣고 버무린다.

Mix all the ingredients with minced garlic, salt, pepper and sesame oil.

달걀을 하나 넣으면 속이 흩어지지 않는다.

Adding one egg keeps the filling from falling apart.

속에 물기가 많으면 만두피가 쉽게 찢어진다.

If the filling is too wet, the wrappers tear easily.

만두피 가장자리에 물을 바르고 속을 한 숟가락 올린다.

Brush water on the edge of a wrapper and place a spoonful of filling on it.

반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙인다.

Fold it in half and press the edges firmly to seal.

김이 오른 찜기에 올려 십 분 남짓 찐다.

Place them in a hot steamer and steam for a little over ten minutes.

프라이팬에 구우면 바삭한 군만두가 된다.

Pan-frying them makes crispy fried mandu.

빚은 만두를 서로 붙지 않게 얼려 두면 오래 먹을 수 있다.

If you freeze them so they don't touch, they keep for a long time.

간장에 식초를 조금 섞으면 찍어 먹기 좋은 소스가 된다.

Soy sauce with a little vinegar makes a good dipping sauce.